Kebab....

Kebab ala imma-san

BAHAN TORTILA:

• 550 gr tepung terigu
• 1 bks ragi instant/fermifan
• garam secukupnya
• air panas secukupnya (*Airnya harus benar-benar dimasak mendidih)
• minyak untuk mengolesi adonan tortila

BAHAN ISI:

• 1/2 kg daging sapi, iris melintang
• 100 ml yogurt

BAHAN BUMBU:

• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 cabe merah
• garam dan lada secukupnya

BAHAN PELENGKAP:

• Ketimun
• Tomat
• Selada
• Keju
• Saus sambal
• Margarin
• Mayonnaise

CARA MEMBUAT TORTILA:

• Campurkan tepung terigu, garam dan fermifan secara merata...
• Masukkan air panas sedikit demi sedikit hingga adonan kalis..
• Bagi adonan menjadi masing-masing 50 gr, bulatkan...
• Tipiskan adonan menjadi 15 cm, olesi bagian atasnya dengan minyak....
• Tumpuk menjadi 2 dan tipiskan kembali menjadi 30 cm...
• Cetak bundar sesuai ukuran...
• Panggang di atas teflon anti lengket sambil sesekali dibolak-balik supaya matangnya merata, dan angkat jika sudah matang...

CARA MEMBUAT ISI:

• Pukul-pukul daging hingga agak melebar
• Campurkan daging sapi dengan bumbu halus, aduk rata
• Tambahkan garam, yogurt dan lada, aduk hingga merata dan diamkan selama 1 jam

CARA MEMBUAT KEBAB DAN PENYUSUNANNYA:

• Letakkan tortila di atas piring, tata sayuran diatas tortila dengan bentuk memanjang
• Semprotkan saus tomat, saus sambal dan mayonnaise diatasnya
• Tambahkan daging kebab diatasnya, ratakan
• Tambahkan ketimun dan tomat, semprotkan mayonnaise diatasnya
• Taburi keju (*jika suka)
• Panggang sebentar, dan siap untuk disajikan....

Selamat mencoba ya.....


By: imma.w.a.
at my little kitchen TEA-1 / C-9
Malang City, East Java
INDONESIA

Adonan tortila masing-masing 50 gr...

Adonan tortila 15 cm...

Adonan tortila 15 cm ditumpuk

Adonan tortila 30 cm

Adonan tortila dipanggang..

TORTILA sudah masak dan siap untuk digunakan

Isi kebab diatas tortila sebelum digulung...

KEBAB ala imma-san...

SERABI.....

Serabi manis ala imma-san

BAHAN:

• 250 gr tepung beras
• 100 gr tepung terigu
• 1/2 butir kelapa muda (150 gr kelapa muda parut)
• 600 cc santan
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm gula
• Margarin untuk mengolesi wajan

CARA:

• Campurkan tepung beras, tepung terigu, kelapa parut, garam dan gula hingga merata.
• Tuangi santan sedikit demi sedikit hingga merata.
• Pukul-pukul adonan dengan tangan selama 10 menit sampai terasa lembut.
• Panaskan wajan dan olesi dengan margarin.
• Tuang adonan 4 sdm atau sesuai selera, tunggu sampai berlubang, baru kemudian ditutup.
• Taburi dengan meses jika suka, angkat jika sudah matang.
• Siap untuk disajikan....

Nb: Bisa disajikan dengan saus gula merah...

Selamat mencoba ya....

by: imma.w.a.

at my little kitchen TEA-I / C-9

Malang City, East Java

INDONESIA

Adonan serabi

Roti Maryam....

Roti MARYAM ala imma-san...

BAHAN:

• 500 gr tepung terigu
• 200 ml air
• 2 telur ayam
• garam secukupnya
• gula secukupnya (*jika suka manis)
• 125 gr margarin

CARA:

• Kocok telur terlebih dahulu, masukkan terigu, garam dan gula. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai merata dan kalis. 
• Tipiskan adonan, olesi bagian atasnya dengan margarin.
• Gulung dan padatkan...
• Potong adonan sepanjang 6 cm, olesi margarin bagian atasnya dan simpan dalam lemari es selama 15 menit.
• Setelah 15 menit, keluarkan dari lemari es dan pipihkan adonan sesuai selera. Olesi bagian atas dengan margarin, gulung seperti menggulung karpet dan lingkarkan.
• Masukkan kembali ke dalam lemari es selama 30 menit.
• Jika sudah, panggang di atas teflon anti lengket dengan menggunakan margarin sedikit demi sedikit. 
• Tekan adonan di atas teflon hingga pipih dan bolak-balik supaya matangnya merata...
• Siap untuk disajikan dengan kare atau taburi meses dan keju, sesuai selera anda masing-masing...

Selamat mencoba ya..............

by: imma.w.a.

at my little kitchen, TEA-1 C-9

Malang City, East Java

INDONESIA

Adonan Roti MARYAM....

Adonan Roti Maryam, bentuk gulungan...

Roti MARYAM ala imma-san....

Mini Burger .....

Mini Burger ala imma-san...

BAHAN DAGING:

• 300 gr daging giling
• 2 telur ayam, kocok 
• 2 sdm tepung sagu
• 100 gr tepung roti

BAHAN BUMBU HALUS:

• 4 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 1/2 sdt lada halus
• 1 sdt pala halus
• 1 sdm garam
• 1/2 sdm kaldu ayam
• Gula pasir secukupnya
• Margarin secukupnya, untuk menumis

BAHAN BUMBU PELENGKAP:

• Roti burger
• Sayuran sesuai selera
• Bawang bombai, iris bulat
• Saus tomat
• Mayonnaise
• Saus barbeque
• Tomat, iris tipis
• Keju
• Ketimun, iris tipis

CARA MEMBUAT DAGING BURGER:

• Panaskan margarin, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum
• Tambahkan daging giling, telur ayam, tepung roti, dan tepung sagu. Aduk hingga rata, masak selama 5 menit. Angkat dan dinginkan di lemari es sampai tidak lengket.
• Setelah dingin, keluarkan dari lemari es dan cetak bulat pipih. Simpan dalam freezer  sampai membeku.
• Saat akan digunakan, panggang terlebih dahulu dalam keadaan beku di atas teflon dengan api sedang sambil dibolak-balik agar matang merata dan oleskan saus barbeque secara merata. Setelah matang, angkat...

CARA MEMBUAT ROTI BURGER:

• Siapkan roti burger, belah menjadi 2 bagian. Letakkan sayuran, irisan ketimun, irisan tomat dan bawang bombai. Siram dengan mayonnaise, saus tomat dan saus sambal.
• Letakkan daging diatas tumpukan sayuran dan taburi keju diatasnya. Siram kembali dengan saus sambal jika suka pedas... Tutup dengan roti bagian atasnya dan siap untuk dihidangkan....

Selamat mencoba ya.....

By: imma.w.a.

at my little kitchen TEA-I / C-9

Malang City, East Java

INDONESIA

Burger ala imma-san...

Burger ala imma-san... (*taken by imma-san)

Mini Burger ala imma-san....

 

Pizza.....

Pizza ala imma-san....

BAHAN PIZZA:

• 500 gr tepung terigu
• 1 bks ragi instant
• 15 gr gula pasir
• 1 sdt garam
• 50 ml minyak zaitun
• 300 ml air hangat

SAUS:

• 2 sdm minyak zaitun
• 1 bawang bombai, cincang halus
• 2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
• 500 gr tomat merah, parut halus
• 2 sdm pasta tomat
• 1 sdt basil bubuk
• 1 sdt daun oregano, kering (bubuk)
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sd garam
• 1 sdt gula

TOPPING:

• 50 gr brokoli, petik-petik, rebus sebentar
• 50 gr kembang kol, petik-petik, rebus sebentar
• 50 gr wortel, iris kecil-kecil, rebus sebentar
• 150 gr daging asap, iris kota-kotak, tumis/sangrai sebentar
• 2 sosis ayam, iris bulat/melintang, tumis/sangrai sebentar
• 150 gr keju, parut halus

CARA:

• PIZZA: Taruh tepung terigu, garam, gula, ragi instan dalam mangkuk. Buat lubang di tengahnya. Masukkan minyak, aduk rata sambil tuangi air hangat hingga tercampur rata. Taruh adonan diatas permukaan yang bersih. Uleni adonan dengan tangan hingga kalis. Bulatkan adonan dan diamkan di tempat yang hangat selama 1 jam hingga adonan mengembang. Setelah 1 jam, kempiskan adonan, gilas tipis dan cetak bundar atau sesuai selera...
• SAUS: Panaskan minyak zaitun, tumis/sangrai bawang bombai dan bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan tomat dan bumbu lainnya. Aduk hingga mendidih dan kental. Angkat....
• Olesi masing-masing dengan saus, ratakan...
• Beri topping diatasnya, taburi keju dan panggang dengan suhu 200 derajat celcius selama 20 menit.
• Siap untuk disajikan....

Selamat mencoba ya................

By: imma.w.a.

at my little kitchen, TEA-I C-9

Malang City, East Java

INDONESIA

Adonan Pizza... (*by imma-san)

Bahan Saus Pizza.... (*by imma-san)

Bahan Topping Pizza... (*by imma-san)

Pizza.... (*by imma-san)

DONAT....

Donat... (*taken by imma-san)

BAHAN:

• 400 gr terigu
• 1 sdm fermifan
• 15 gr susu bubuk
• 40 gr gula pasir
• 1 butir telur
• 30 gr margarin
• 1 sdt garam
• Minyak goreng

BAHAN TABUR:

• Meises (*atau gula halus, sesuai selera)

CARA:

• Campurkan terigu, susu bubuk dan gula pasir, aduk merata.
• Tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis.
• Masukkan margarin dan gara, uleni sampai kalis dan diamkan selama 15 menit.
• Timbang masing-masing 40gr dan bulatkan, diamkan selama 10 menit.
• Pipihkan adonan dan buat lubang di tengahnya.
• Letakkan di tempat yang sudah ditaburi tepung terigu, diamkan selama 30 menit sampai mengembang.
• Goreng dengan minyak sampai matang.
• Angkat dan tiriskan, lalu olesi dengan margarin dan taburi dengan meises...
• Siap untuk disajikan....

Selamat mencoba ya................

by: imma.w.a.

at my little kitchen, TEA-1 / C-9

Malang City, East Java

INDONESIA

Kue TALAM...

Kue TALAM ala imma-san... (*taken by imma-san)

BAHAN LAPISAN PERTAMA:

• Tepung beras 100gr
• Tepung sagu/kanji 50gr
• Gula putih 150 gr
• Santan 150ml

BAHAN LAPISAN KEDUA:

• Tepung beras
• Gula merah
• Santan

CARA:

• Campur semua bahan kedua, aduk hingga merata
• Tuangkan adonan kedalam cetakan, kukus selama 10 menit
• Campur semua bahan pertama sampai merata, dan tuangkan di atasnya
• Kukus lagi sekitar 10 menit
• Jika sudah dirasa matang, angkat dan keluarkan dari cetakan
• Siap untuk dihidangkan

Selamat mencoba................

By: imma.w.a.

Malang City, East Java

INDONESIA

Kue Talam .... (*taken by imma-san)

Tuna TAGINE ala imma-san....

TUNA Tagine ala imma-san... (*taken by imma-san)

BAHAN:

• Olive oil
• Tuna (*bisa juga ikan jenis lain atau ayam sesuai selera)
• Wortel (*bisa ditambah sayuran lain seperti brocoli, ketimun, jamur, etc...)
• Bawang bombay
• Bawang putih
• Merica
• Ketumbar
• Safron (*bisa juga kunyit halus)
• Jahe
• Daun jeruk 
• Cabe merah (*bisa juga cabe halus, sesuai selera)
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air secukupnya
• Kayu manis

CARA:

• Masukkan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan dan air secukupnya kedalam TAGINE, lalu masukkan juga secara berurutan TUNA dan sayuran (wortel), tomat... Jika ada sayuran yang mudah masak, masukkan terlebih dahulu. Tambahkan cabe jika ingin pedas.
• Masak pelan-pelan dengan api sedang sampai meresap...
• Siap untuk disajikan...
• Jika anda tidak mempunyai TAGINE, bisa menggunakan panci biasa...
• Resep yang lain bisa dilihat disini  http://masakanimma-san.blogspot.com/2012/01/fish-shrimp-tangine.html

Selamat mencoba ya....

By: imma.w.a.

at my little kicthen TEA-I /C-9

Malang City, East Java

INDONESIA

Tuna Tagine di atas api... (*taken by imma-san)

TUNA Tagine ala imma-san... (*taken by imma-san)

REINDLING ala imma-san....

Reindling ala imma-san...(*taken by imma-san)

BAHAN:

• 500 gr terigu
• 65 gr butter
• 1 telur
• 2 kuning telur
• 65 gr gula 
• 250 ml susu
• 30 gr fermipan

ISI:

• 80 gr mentega (cairkan)
• 2 sdm kayu manis
• 120 gr misis (*atau apa saja sesuai selera)
• 80 gr madu (*jika suka)

CARA:

• Campur semua bahan roti dalam mangkok besar, tutup dengan serbet basah dan tempatkan di tempat yang hangat, biarkan selama sekitar 1 jam sampai volume adonan naik menjadi 2x lipatnya..
• Setelah adonan mengembang, uleni lagi sebentar kemudian giling menjadi bentuk persegi sesuai selera ukurannya...
• Olesi dengan mentega cair dan taburi dengan bahan isi yang sudah dicampur rata kecuali madu..
• Setelah itu baru tuangkan madu secara merata..
• Lalu, gulung adonan (*seperti menggulung karpet), dan letakkan secara melingkar di loyang (*bisa bentuk loyang apa saja...)..
• Panggang dalam oven selama 40-50 menit sampai kue terlihat warna menguning...
• Olesi dengan susu dan taburi misis/kismis kira-kira 10-15 menit sebelum matang...
• Angkat dan siap untuk disajikan...

Selamat mencoba ya....

By: imma.w.a.

at my little kicthen TEA-I / C-9

Malang City, East Java

INDONESIA

Reindling ....(*taken by imma-san)

Adonan reindling.. (*taken by imma-san)

Adonan mengembang... (*taken by imma-san)

Raindling siap dioven.... (*taken by imma-san)

Raindling dalam oven... (*taken by imma-san)

Reindling ala imma-san... (*taken by imma-san)

My niece with dough reindling... (*taken by imma-san)

BANANA Cake ala imma-san...

Banana CAKE ala imma-san...

BAHAN:

• 150 gr tepung terigu
• 2 butir telur
• 100 gr gula pasir
• 150 gr margarin (cairkan)
• 15 gr susu bubuk
• 2 pisang ambon haluskan/potong kecil-kecil
• 1/2 sdt baking powder
• 1 sdm TBM

CARA:

• Kocok telur dan gula sampai memutih
• Campur susu bubuk, terigu dan baking powder sampai merata
• Masukkan TBM dan kocok sampai mengembang
• Masukkan pisang yang sudah dihaluskan
• Masukkan terigu dan aduk pelan-pelan sampai merata
• Masukkan margarin yang sudah dicairkan, aduk merata
• Olesi cetakan bolu/cake dengan margarin dan taburi dengan sedikit tepung terigu
• Masukkan adonan kedalam cetakan
• Panggang sampai setengah matang, taburi dengan meses (*sesuai selera)
• Panggang kembali sampai matang (sampai permukaan berwarna kuning kecoklatan)
• Angkat dan siap dihidangkan...

Selamat mencoba ya....

By: imma.w.a.

at My little kitchen, TEA-I / C-9

Malang City, East Java

INDONESIA

Banana cake diatas oven... (*taken by imma-san)

MARTABAK ala imma-san

MARTABAK ala imma-san (*taken by imma-san)

BAHAN:

• 700 cc air
• 1 butir telur
• 1/2 sdm ragi instan
• 1 sdm susu bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt soda kue
• 1/2 sdt baking powder
• 50 gr gula pasir
• 1/2 sdt vanili
• 500 gr tepung terigu

ISI:

• 5 sdm mentega
• 50 gr kacang tanah yang sudah dihaluskan atau misis atau keju (*sesuai selera)
• 10 cc susu kental manis

CARA:

1. Kocok air bersama dengan telur
2. Masukkan ragi instan, susu bubuk, garam, soda kue, baking powder, vanili, dan gula pasir, lalu aduk hingga merata...
3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga adonan mengental
4. Diamkan selama 1 jam
5. Panaskan cetakan dan olesi dengan mentega, masukkan adonan. Biarkan sampai mengembang, taburi gula pasir diatasnya dan tutup kembali cetakan...
6. Angkat dan olesi dengan mentega, taburi dengan misis atau kacang halus atau keju atau kombinasi ketiganya, terakhir tuangkan susu kental manis ke atasnya secara merata...
7. Lipat dan iris sesuai selera...
8. Siap untuk disajikan...

Selamat mencoba ya...

By: imma.w.a.

My little kitchen

at TEA-I / C-9

Malang City, East Java

INDONESIA

Adonan martabak mulai mengembang... (*taken by imma-san)

Adonan sudah siap diatas cetakan... (*taken by imma-san)

Martabak diolesi mentega, ditaburi misis dan susu kental manis.... (*taken by imma-san)

Martabak mulai dilipat sebelum diiris sesuai selera... (*taken by imma-san)

MARTABAK siap disajikan... (*taken by imma-san)

Indonesia no TAIYAKI ala imma-san

Taiyaki ala imma-san

BAHAN:

• 250 gr tepung terigu
• 25 gr gula pasir
• 5 butir telur
• 25 gr madu
• 1 sdt baking powder
• 100 ml air atau susu (*sesuai selera)
• 7 ml mirin

ISI:

• Kacang merah halus (*atau apa saja sesuai selera)

CARA:

1. Campurkan terigu, baking powder, gula, telur, madu, mirin, dan air/susu, aduk hingga merata
2. Oleskan margarin di cetakan TAIYAKI
3. Masukkan adonan (1) ke separuh cetakan, panggang...
4. Jika adonan (3) mulai mengembang, masukkan adonan ke cetakan sisi lainnya dan panggang....
5. Jika adonan panggang (4) mulai mengembang, masukkan kacang merah diatasnya, lalu JEPIT cetakan supaya kedua sisi merapat/menyatu, panggang....
6. Angkat jika sudah dirasa matang....
7. Siap untuk disajikan....

Ok, selamat mencoba ya....

By: imma.w.a.

My little kicthen

at TEA-I /C-9

Malang City, East Java

INDONESIA

Bahan TAIYAKI (*Taken by imma-san)

Adonan TAIYAKI siap cetak (*Taken by imma-san)

Cetakan TAIYAKI (*Taken by imma-san)